第255章 什么鲈鱼在下锅之前要先按摩 （第3页）

叶凡这边，起锅烧水，水开后再把鲈鱼放进去。

在水蒸气的作用下，鱼皮能够快速凝结，这样也能有效缓解水分流失。

锅中两条两斤多的鲈鱼，开大火蒸个八分钟就行。

趁此间隙。

叶凡准备蒸鱼必备的五彩丝。（葱段、香菜、姜、红椒、葱叶子）

五种材料切丝处理后泡入清水中备用。

八分钟一到。

两条大鲈鱼被叶凡从锅中取出。

如果说先前红烧鲤鱼的香味属于浓郁的咸香，

那么面前清蒸鲈鱼的味道就是一种从所未有的鲜。

这种鲜绝对不是哪种调味料所能勾兑出来的。

这种鲜是叶凡通过巧妙的手法，把新鲜淡水鱼的鲜味彻底地激发出来。

在场的运动员们都被这种香味迷得神魂颠倒，

就好像鲈鱼活过来了一样，不断在鼻息面前挑逗自己…

叶凡故意做了个怒目圆瞪的表情：

“这清蒸鲈鱼还没好，可别再用无情铁手给我端走了，老实等着。”

“嗯，这次我们等着，叶先生，你快点吧，馋虫都快要从肚脐眼里钻出来了。”

叶凡先把刚才处理好的五彩丝放置于鱼身，

然后起锅丢下一小块猪油，然后再加入花生油烧热，最后用热油浇淋在鲈鱼身上。

这一泼热油上去，鱼的鲜香又被激发一次。

运动员们拳头紧握，眼睛都快瞪出来了。

“叶先生，现在好了吧？”

“没有，等着！还有最后一步！”

起新锅，先来一勺蒸鱼豉油，此时可适量加点清水。

因为蒸鱼豉油大多数比较咸，如果等会直接作为酱汁，会抢占了鱼的鲜味。

其间再来点白糖和胡椒粉，把酱汁搅匀后顺着盘边浇入盘中。

叶凡打了个响指：

“可以了，拿走，开吃！”

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